En Güzel Yemek Tarifleri -Hatay -Adana-Antep-Urfa

http://www.dunyamutfagi.net/

BEN HAFİZE GÖKALP 1976 iskenderun dogumluyum. kırıkkkale üvst kimya bölümü mezunuyum .evli ve 3 çocuk annesiyim. bu siteyi sevgili kaynım bana hediye etti . yemek yapmayı ve yemeyi (herkes gibi) severim. evlenmeden önce yumurta bile kırmadım daha sonraları yemek yapmayı ögrendim.özellikle degişik tatları çok severim fakat eşim benim tam tersimdir kesinlikle bilmedigi şeyi agzına sürmez. arkadaşlarım la birlikte siteyi doldurmaya çalışıyoruz. dünya mutfagı dedik ama dünyanın en güzel mutfagının türk mutfagı olduguna inanıyorum hatta türkiyeninde en güzel mutfagının antep- hatay ve adana oldugunu düşünüyorum. o yüzden genellikle bu yörelerin yemekleri mevcut.Ama degişik tatlar daneyip ve begendigim de ülke - yöre ne olursa olsun siteme hemen ekleyecegim .bu sitedeki bütün yemek ve pastalar yapılmış ve denenmiştir kesinlikle kopya yoktur.


HAZIR POGACA
Pazar, Ekim 26th, 2008 | Author: hafize

cep-tel-012.jpgHAZIR POGACA

MALZEMELERi:1 Su bardagi ilik sut_ 1 Su bardagi ilik su_ 1 çay bardagi seker_yaim çay bardagi sivi yag_ 1 çay kasigi tuz _ yarim kibrit kutusu buyuklugunde yas maya_un_

YAPILISI: Mayayi suyun ve sutun içinde erit daha sonra butun malzemeleri karistir.çok yumusak bir hamur olacak kadar un kat (hamur ele yapisacak) Hamuru 1 buçuk saat dinlendir. Mayalanan hamuru parmaklarini sivi yaga batirarak bezelere ayir tepsiye diz 1 saat daha tepside beklet uzerine yumurta sarisi e susam surup 170 derecelik firina at uzeri kizarana kadar pissin. AFIYET OLSUN
Category: *SiBELiN MUTFAGI, hamur işleri, tuzlu pastalar | Tags: hazir pogaca nasil yapilir, mayalı pogaça malzemeleri, mayali pogaça nasil yapilir, mayali pogaça tarifi, pastahane pogaçasi tarifi | Leave a Comment
TAHiNLi PASTA
Pazar, Ekim 26th, 2008 | Author: hafize

cep-tel-013.jpgTAHiNLi MAYALI PASTA

MALZEMELRI: 2 Bardak ilik sut _ yarim paket margarin_ bir cay bardagi ay çiçek yagi _1 fincan seker_1 tatli kasigi tuz_ 1 yumrta _1 kg un_ yarim kibrit kutusu buyuklugunde yas maya _

iC MALZEMESI:Tahin_toz seker_ceviz

YAPILISI: Sut ile mayayi birbiri içinde erit geri kalan butun malzemeleri icine katip hamur yapiniz. ceviz buyuklugunde veya biraz buyuk sekilde hamurdan kopartip elinle tezgah uzerinde açin. uzerine tahinli harçtan bir tatli kasigi surup toz seker ve ceviz serpin. daha sonra rula seklinde sarip kendi etrafinda kivir. butun hamur bittikten sonra tepside yarim saat mayamandirin. uzerlerine yumurta sarisi ve susam serpip 170 derecelik firinda pisirin. AFIYET OLSUN
Category: *SiBELiN MUTFAGI, hamur işleri, tatlı pastalar | Tags: mayali pogaça çesitleri, tahinli pasta çesitleri, tahinli pogaça | Leave a Comment
ELMALI PASTA
Pazar, Ekim 26th, 2008 | Author: hafize

cep-tel-011.jpgELMALI PASTA

MALZEMELERi: 1 Paket margarin_ 1 su bardagi yogurt_1 su bardagi sivi yag_1 kabartma tozu_ aldigi kadar un_ pudra sekeri

IC MALZEMELRi: 3tane rendelenmis elmayi 3 kasik toz sekerle ocaga koyup pisiriniz. içine dovulmus ceviz ve tarçin ekleyip bir iki dakika pisirip ocagin altini kapatip sogumaya birakiniz

YAPILISI: Butun malzemeler karistirilip kulak memmesi yumusakliginda hamur elde edilir.Hamuru tezgah uzerinde oklava ile yarim cm kalinliginda açip hamuru kareler seklinde kesin. her karenin içine bir tatli kasigi iç harci koyup sarip tepsiye diziniz. 180 derecelik firinda uzerleri hafif pempelisinceye kadar pisirin ( yaklasik 20 dakika) firindan aldiktan sonra pastalar ilki iken uzerine pudra sekeri dokup sogumaya birakin. AFIYET OLSUN
Category: *SiBELiN MUTFAGI, pastalar, tatlı pastalar | Tags: elmali kurabiye, elmali pasta malzemeleri nelerdir, elmali pasta nasil yapilir, tatli pasta çesitleri | Leave a Comment
TAVUK DOLMASI
Pazar, Ekim 26th, 2008 | Author: hafize

cep-tel-118.jpg cep-tel-112.jpgTAVUK DOLMASI

MALZEMELERi: 1 Tane tum tavuk _ 1 su bardagi pirinç(onceden sicak tuzlu sida islatilmis olsun) _2 kasik kus uzumu _ karabiber _tuz_1 kasik teryagi

YAPILISI: Bir tavada pirinçi ve kus uzumunu bir kasik tereygi ile kavurun.Tavugun icini ve disini iyice temizleyin boyun kismindaki acikligi dikin. tavugun içini kavurdugunuz pirinçle doldurun. çok dolmayacak pirinclerin içine su girebilecek sekilde doldurunve tavugu dikin. Doldurdugunuz tavugu bir tencerede iki tarafinida pisirecek sekilde yarim saat kaynatin. Pisirdiginiz tavugu bir tepsiye koyun. Biber salçasini , yogurdu,tuzu ve kekigi karistirip tavugun uzerine surun ve onceden isittiginiz firinin icine koyup pisirin.Yaklasik bir saat 200 derecede uzeri nar gibi oluncaya kadar pisirin. afiyet olsun
Category: ana yemekler, fırın yemekleri | Tags: , fırın yemekleri, firinda tum tavuk nasil yapilir, tavuk dolmasi nasil yapilir, tavuk yemekleri | Leave a Comment
SADE VE KAKAOLU KEK
Cuma, Ekim 24th, 2008 | Author: hafize

goruntu006.jpg goruntu003.jpgKAKAOLU VE SADE KEK

MALZEMELERİ:2 yumurta-1 kab. tozu-1 vanilya-1 tane kakao-1 su bardagı süt-1 su bardagı şeker-1 çay bardagı sıvı yag-3 buçuksu bardagı un

YAPILIŞI: yumurta ile vanilyayı beş dakika bir kapta çırpınız. kabın içine şekeri katıp iki dakika daha çırpın. içine sütü ve yagı ilava edip 2 dadika daha çırpın üzerine un ile kabartma tozunu ilava ediniz ve 5 dakika daha cırpın. daha sonra kapta bir su bardagı kalacak kadar ayırıp kalan kısmını tepsiye dökün.kapta olan hamurun içine kakaoyu döküp karıştırın.kakaolu hamuruda tepsiye döktügünüz sade hamurun üstüne döküp kaşıkla orta kısmına tek hareketle şekil verin. 10 dakika önceden ısıtmaya başladıgınız 160 derecelik fırın içine koyun.40 dakika pişiriniz.afiyet olsun gönderen:Pınar Fedakar
Category: hamur işleri, pastalar, tatlı pastalar | Tags: iki renkli kek, kakaolu kek yapılışı, kakaolu ve sade kek nasıl yapılır, kek tarifleri, piratik kek, sade kek nasıl yapılır | Leave a Comment
ISPANAKLI PÄ°LAV
Cuma, Ekim 24th, 2008 | Author: hafize

goruntu010.jpg ISPANAKLI PÄ°LAV

MALZEMELERİ:yarım kilo ıspanak-2 su bardagı pirinç-2 su bardagı tavuk veya et suyu-tuz-1 fincan sıvı yag veya margarin

YAPILIŞI:ıspanakları temizleyip doğrayıp bi tencereye koyup ağzını kapatıp , pişirmeye başlayın.ıspanaklar pişerken su bırakacaktır göz kararı o suyun üzerine 2 su bardağı kadar tavuk yada et suyu koyup kaynadıktan sonra ,içine 2 su brdağı pirinci ilave ediniz.pilav gibi suyunu çekip pirinçler pişince altını kapatınız. bi tavada sıvı yağı (margarin yada terayağı olabilir) ısıtınız sıcak bi şekilde pilavın üzerine döküp karaıştırıp tencerenin kapağını tekrardan kapatarak 10 dakika dinlendiriniz. AFİYET OLSUN. gönderen:Nevin Kalaycı
Category: pilavlar | Tags: ıspanaklı pilav malzemeleri, ıspanaklı pilav nasıl yapılır, pilav çeşitleri | Leave a Comment
MENÃœLER
Cuma, Ekim 24th, 2008 | Author: hafize

goruntu012.jpg MENÃœLER

*ISPANAKLI PÄ°LAV

*MUALLA (SÃœRÃœBERÄ°) PATLICAN YEMEGÄ°

*CACIK
Category: ***MENÜLER | Tags: ***MENÜLER, bugün ne yemek pişirsem | Leave a Comment
EKŞİLİ MANTI ÇORBASI
Cuma, Ekim 24th, 2008 | Author: husniye

goruntu017.jpggoruntu018.jpgDÖRYOL YÜKSÜK ÇORBASI

MALZEMELER:mantı(kişi başı bir kase kadar)-haşlanmış nohut- domates salçası,az biber salçası-2 diş sarmısak -tuz-nane

narekÅŸisi veya limon.

YAPILIŞI:kişi sayısına göre mantıyı ve suyunu hazırlayın.tencerede, dövülmüş sarmıasağı 3yk.kadar yağda kavurun. kase başına 1tatlı kaşığı kadar domates salçasını kavurun . biber salçasıda ekleyin ama biber salçası az olacak .hepsini kavurun biraz nane tuz ve ekşisini ilave edin suyunu döküp kaynatın. haşlanmış nohut ve mantıyı ekleyin.mantılar pişene ve suyu özleşene kadar pişirin.afiyet olsun.

NOT:narekşisi çorbanın rengini koyulaştırıyor .isterseniz onun yerine limon suyu koyun.
Category: *HÜSNİYENİN MUTFAGI, hamur işleri, sulu yemekler, yoresel yemekler, çorbalar | Tags: dörtyol yüksük çorbası, ekşili mantı çorbası nasıl yapılır, salçalı mantı çorbası malzemeleri nelerdir., yöresel yemekeler | Leave a Comment
ARABALI DOĞUM GÜNÜ PASTASI
Cuma, Ekim 24th, 2008 | Author: husniye

goruntu1050.jpggoruntu1049.jpggoruntu1051.jpg

ŞİMŞEK MCQUEEN’Lİ PASTA

MALZEMELER:3yumurta-1 sb. şeker-1fincan süt-1fincan sıvı yağ-1pk.kabartmatozu-limon rendesi veya vanilya-1,5veya 2sb un

KREMASI:2pk. krem şanti-2sb. süt-kırmızı gıda boyası-muz

1yk.kakao

SÜSLEMEK İÇİN;2tane siyah(göz için),4tane sarı(far için)bonibon draje şeker-4tane(tekerlek için)negro kakaolu bisküvi

YAPILIŞI:yumurtayı ve şekeri iyice çırpın sonra sütü,yağı ekleyerek çırp. unu kabartmatozunu eleyerek karışıma ilave et.170 derecede yağlı kağıt serilmiş diktörtgen fırın tepsisinde pişir.piştikten sonra keki tesiden çıkarın.(kekin kalınlığı1,5 cm kadardır)aşağıda vereceğim ölçülerde kesin.

2tane taban parçası:uzun kenar 26cm. kısa kenar 12cm olacak şekilde cetvelle ölçerek kesin(2tane olacak)iki parçanın arasına krem şanti sürün ince muz dilimleyin.

2tane tavan:uzun kenar12 cm.kısa kenar 8 cm.olan iki parça daha kek kesin.taban olarak hazırlanan kekin üstüne ortalayarak yerleştirin. yine iki parçanın arasına kremşanti sürün ,muz dilimleyin.

2tane ön ve arka cam:uzun kenar 12 cm. ,kısa kenar 6cm.olan iki parça daha cetvelle kesin.parçanın biri ön camı oluşturacak,diğeri arka camı oluşturacak.(parçaları taban ve tavana yatay gelecek şekilde yerleştirin).

bütün bu işlemlerden sonra artan kremşantinin içine yarım çay k. kırmızı gıda boyası ve 1yk.kakao ekleyin(kakao eklemezseniz tam kırmızı rengi bulamazsınız .araba pembe olur.) .arabanın ön, arka ve yan camları hariç diğer bütün yerleri kırmızı kremşantiyle kaplayın.(bu işlem için küçük spatula veya bıçak kullanın.)

diğer ön ,arka,ve yan camları beyaz krem şantiyle kaplayın.yan cam direklerini ve tavan kenarlarını ince uclu pasta tulumbasına kırmızı kremşanti doldurarak çerçeveleyin.böylelikle pastanın kenar kusurları kapanır.sonra resimdeki gibi tekerlek ,far ve gözleri yerleştirin.afiyet olsun.
Category: *HÜSNİYENİN MUTFAGI, pastalar | Tags: arabalı pasta, doğum günü pastası, kırmızı araba pastası, şekilli dogom günü pastaları, şimşek mcqueen pastası | Leave a Comment
MAYDONOZLU POĞAÇA
Cuma, Ekim 24th, 2008 | Author: husniye

goruntu026.jpgMAYDONOZLU PASTANE POĞAÇASI

MALZEMELER:2sb.süt -1/2 pk.(yarımpaket) yaş maya-1/2pk. margarin-1sb.sıvı yağ-1/2sb.su-1yk.yoğurt-1çayk.tuz-4yk.şeker-aldığı kadar un.

İÇMALZEME:peynir-maydonoz.

YAPILIŞI:eritilmiş margarin,ılık süt,sıvı yağ ,su,şeker vetuzun içinde mayayı eritin.içine yoğurt ve unu ilave edin yumuşak bir hamur yoğurun biraz dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yağlanmış tepsiye aralıklı dizin üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizin 200 derecede pişirin.piştikten sonra yanlarından biraz kesin içine peynir koyun ve kestiğiniz yerede peynirden biraz sürün(maydonozun yapışması için)sonra ince kıyılmış maydonaza bulayın.afiyet olsun
Category: *HÜSNİYENİN MUTFAGI, börekler, hamur işleri | Tags: mayalı pogaça malzemeleri, pastane pogaçası, peynirli ekler, peynirli pogaça nasıl yapılır, pratik poğaça | Leave a Comment
MÄ°NÄ°K TURTALAR
PerÅŸembe, Ekim 23rd, 2008 | Author: husniye

goruntu027.jpgMÄ°NÄ°K MEYVELÄ° TURTA

MALZEMELER:2yumurta-1sb. pudra şekeri -150gr.oda sıcaklığındaki margarin-1y.k. yoğurt-yarım p.k.kabartma tozu-1p.k.vanilya-aldığı kadar un

KREMA MALZEMESİ:2su bardağı süt-2y.k.un-5 yk şeker-1 limon rendesi. bu malzemelerin hepsini bir tencereye koyup koyulaşıncaya kadar pişirin.soguyunca 1 paket kremşantiyi tarife göre hazırlayıp kremanın içine ilave edip karıştırınız.

YAPILIŞI:yumuşamış margarinle yumurtayı,yoğurtuve diğer malzemeleri karıştırın.oklavayla açılabilecek bir hamur elde edin. hamuru biraz dinlendirin .sonra oklavayla açarak küçük kek kalıplarını kaplayacak şekilde yerleştirin.150 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin . piştikten sonra tartların içine kermayı doldurun üzerine meysim meyvelerinden ekleyiniz. afiyet olsun
Category: *HÜSNİYENİN MUTFAGI, hamur işleri, tatlı pastalar | Tags: kremali pastalar, kremalı turta, meyveli turta nasıl yapılır, minik turta nasıl yapılır, minik turtalar, turta malzemeri | Leave a Comment
PASTANE POĞAÇASI
PerÅŸembe, Ekim 23rd, 2008 | Author: husniye

goruntu020.jpgPASTANE POĞAÇASI

MALZEMELER:2su b. süt-yarım su b.su-1su b.sıvı yağ-2y.k.yoğurt-yarım p.k.yaş maya-1çay kaşığı tuz-yarım su b.şeker-aldığı kadar un-yarım p.k.margarin

İÇ MALZEME:peynir

YAPILIŞI:margarini eritin içine ılık sütü,sıvı yağı,suyu , mayayı,şeker ve tuzu ilave ederek mayayı eritin daha sonra unu ekleyip yoğurun.yumuşak bir hamur olacak.mayalanana kadar bekleyin daha sonra ceviz büyüklüğünde toplar alıp elinizle hafif açarak içine peynir koyup istediğiniz şekilde kapatın üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizikler atın. 200 derecede pişirin.
Category: *HÜSNİYENİN MUTFAGI, hamur işleri, tuzlu pastalar | Tags: pastane poğaçası nasıl yapılır.poğaça malzemeleri, pratik poğaça | Leave a Comment
KIS CORBASI
Salı, Ekim 14th, 2008 | Author: hafize

getattachment1.jpgKIS CORBASI

MALZEMELERi:- 3 yemek sıvı yağ- Yarım su bardağı bulgur- Yarım su bardağı kırmızı mercimek- 1 adet kuru soğan- 8 su bardağı et suyu - Tuz - karabiber- Sosu için- 2 yemek kaşığı Sana- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber- 1 tatlı kaşığı kuru nane- 2 diş sarımsak


HAZIRLANISI:
Sarımsakları ve kuru soğanı yemeklik olarak ayrı ayrı doğrayınız.
Derin bir tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağa kuru soğanları ilave ediniz.
Kuru soÄŸanlar pembeleÅŸinceye kadar kavurunuz.
Daha sonra içine et suyunu ilave edip, kaynatınız.
Kaynayan et suyunun içine yıkanmış bulguru, kırmızı mercimeyi, tuzu ve karabiberi ekleyip, kısık ateşte pişiriniz.
Çorba pişerken, küçük bir tavanın içinde 2 yemek kaşığı sıvı yağa kırmızıpul biberi, kuru naneyi ve sarmısağı ilave edip kavurunuz.
Servis tabağına aldığınız sıcak çorbanın üzerine sosu gezdirip, servis ediniz. goderen:Rahime Geçit
Category: çorbalar | Tags: bulgurlu mercimekli çorba nasil yapilir, çorba çeşitleri, kis çorbasi malzemeleri, yoresel yemekler | Leave a Comment
SOSYETE MANTISI
Cuma, Ekim 10th, 2008 | Author: hafize

dogu-gezisi-155.jpg SOSYETE MANTISI

MALZEMELERI: 1 adet tavuk gogsu_3 adet yufka_tuz_ karabiber_pulbiber_suzme(kati) yogurt_sarimsak

YAPILISI:tavuk gogsu kaynatilir. pistikten sonrabir kaba tel tel ayirilir. içine tuz,karabiber ve pul biber dokulip karistirilir. bir yufkayi uçgen bir sekilde 6 parçaya kesin içine tavuk gogsunden bir çorba kasigi koyup sigara boregi gibi sarin. hepsi bittikten sonra kizdirilmis yagda borekleri pisirip tabaga koyun ;uzerine sarimsakli yogurt koyup servise sunun. afiyet olsun. gonderen:Gamze çagatay
Category: börekler | Tags: börek çeşitleri, piratik manti, sigara boregi, sosyete mantisi nasil yapilir, tavuklu borek | Leave a Comment
SIRIM-ZEREBET
Pazartesi, Eylül 29th, 2008 | Author: hafize

dogu-gezisi-111.jpgSIRIM- ZEREBET

MALZEMELERİ: 1adet saçta pişirilmiş yufka ekmegi, 1 kase yorut-2 diş sarımsak- tereyagı

YAPILIŞI:yufka ekmegi sıkı olarak rulo şeklinde sarılır. ruloyu 3 cm uzunlugunda dilimlenir.daha sonra dilimlerin agzı yukarı gelecek şekilde tabaga sırayla dizilir. sarımsak temizlenip ezilir yogurdla karıştırılıp ekmeklerin üzerine dökülür. bir tavada tereyegı eritilip tabagın üzerine dökülür. afiyet olsun. not: yogurtlu bir ekmek gibi göründügüne bakmayın elezıgda beni misafir eden bir ailede yedim çok lezzetli denemenizi tavsiye ediyorum.

gönderen: sema karataşoglu
Category: hamur işleri, meze çeşitleri | Tags: elazıgın yöresel yemegi, sırım nasıl yapılır, yogurtlu yemekler, yoresel yemekler, zerebetin malzemeleri | Leave a Comment
ROKA SALATASI
Pazartesi, Eylül 29th, 2008 | Author: hafize

slm.JPGROKA SALATASI

MALZEMELER:1 bağ roka narekşisi sarmısak yağ tuz pulbiber

YAPILIŞI:Roka yıkanıp doğranır sarmısağı dövülüp üzerine eklenir ekşisi yağı tuzu pulbiberi katılıp karıştırılır servis tabağına alınır ( balığın yanında süper gidiyor )
Category: *TUBANIN MUTFAGI, salata çeşitleri | Tags: balık mezeleri, roka salatası nasıl yapılır, salata çeşitleri | Leave a Comment
PASTANE UN KURABÄ°YESÄ°
Perşembe, Eylül 25th, 2008 | Author: hafize

resim.jpgUN KURABÄ°YESÄ°

MALZEMELER:

Yarım kilo pudra şekeri yarım kilo evet yağ 1 kilo piyale un 1 çay kaşığı dolusu karbonat

YAPILIÅžI:

Yağ oda sıcaklığında olacak yağ ile karbonatı mikserle köpük köpük olana kadar yaklaşık yarım saat çırp şeker ve unu karıştır eleyerek yağa ekle iyice yoğur hamur pamuk gibi puf puf olunca cevizden iri parça alıp elde fazla oynamadan yuvarla ortasına parmağın ile delik aç üzerine bıçakla şekil ver afiyet olsun
Category: *TUBANIN MUTFAGI, kurabiyeler | Tags: kurabiye çeşitleri, un kurabiyesi, un kurabiyesi nasıl yapılır | Leave a Comment
SEBZELÄ° PÄ°LAV
Çarşamba, Eylül 24th, 2008 | Author: hafize

ur.JPGSEBZELÄ° PÄ°LAV

MALZEMELER:2 su bardağı pirinç 2 adet havuç 1 adet patates 1 su bardağı bezelye 1 tane kuru soğan sıvı yağ tuz su

YAPILIŞI:patates ve havuç küp küp doğranır bezelye patates,havuç haşlanır süzülür pilavı pişireceğimiz tencereye yağ konur soğan çok küçük doğranarak yağda çevrilir daha sonra pirinç eklenip bi ikidakika daha çevrilir haşladığımız sebzeler ve su tuz eklenir kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir afiyet olsun
Category: *TUBANIN MUTFAGI, pilavlar | Tags: bezelyeli pilav, havuçlu pilav, pilav çeşitleri, sebzeli pilav malzemeleri, sebzeli pilav nasıl yapılır | Leave a Comment
PEYNÄ°RLÄ° PÄ°DE
Çarşamba, Eylül 24th, 2008 | Author: hafize

resim-042.jpgPEYNÄ°RLÄ° PÄ°DE

MALZEMELER:4 su bardağı un 1 tatlıkaşığı tuz 1 su bardağı süt su 1 paket kuru maya üzeri için kaşar peyniri sucuk yada sosis zeytin biber

YAPILIŞI:Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Üzerine tuz ilave edin.Unun ortasına 1 paket kuru maya ilave edin.Mayanın üzerine 1 su bardağı süt ilave edip ilk önce mayayı eritin.Daha sonra un ile beraber yoğurup bir hamur elde edin.Gerekirse su ekleyin hamur ekmek hamuru kıvamında olacak .Hamur kıvamına gelince iki parçaya bölün merdane yardımıyla her iki parçayı uzunlamasına açın kenarlarını 1 santim üstüne kıvırın üzerine ince doğranmış kaşar peyniri ile kaplayın kaşarın üstüne istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz tepside biraz mayalandıktan sonra pişmeye hazır afiyet olsun (Ayşe Kurul)
Category: *TUBANIN MUTFAGI, hamur işleri | Tags: hamur işleri, peynirli pide, pide çeşitleri | Leave a Comment
NOHUT YAHNÄ°SÄ°
Çarşamba, Eylül 24th, 2008 | Author: hafize

sal.JPGNOHUT YAHNÄ°SÄ°

MALZEMELER:Nohut pirzola domates ve biber salçası tuz yağ su

YAPILIŞI:Nohut bir gün önceden ıslatılır bir tane soğan tencerede kavrulur salçalar eklenip eritilir nohut ve pirzola eklenir suyunu ve tuzunuda ekleyip pişirilir (düdüklüde 30 dakika normal tencerede nohut pişene kadar ölçü belirtmedim herkes tüketebileceği kadar ayarlasın ölçüsünü) afiyet olsun
Category: *TUBANIN MUTFAGI, ana yemekler, sulu yemekler | Tags: nohut sulusu, nohut yahnisi tarifi, nohut yemegi nasıl yapılır | Leave a Comment
KÖZLENMİŞ BİBER
Salı, Eylül 23rd, 2008 | Author: hafize

jk.JPGKÖZLENMİŞ BİBER

MALZEMELER:İstediğiniz kadar kırmızı biber zeytin yağ sarımsak konserve kavanozu

YAPILIŞI:Biberleri közleyip kabuklarını soyun ister tüm ister doğrayın cam kavanozun içine arasına sarımsak ekleyerek yerleştirin kavanoz dolunca üzerine zeytinyağı dökün 1 gün bekledikten sonra arzu ettiğiz zaman yiyebilirsiniz buz dolobında aylarca kalabiliyo afiyet olsun
Category: *TUBANIN MUTFAGI, meze çeşitleri, salata çeşitleri | Tags: konserve közde biber, közde biber tarifi | Leave a Comment
SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASI
Salı, Eylül 23rd, 2008 | Author: hafize

mn.JPGSEBZELİ MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER:1tane kurusoğan 1 tane havuç 1 tane patates 1 tane domates

1 su bardağı kırmızı mercimek 1 kahve fincanı pirinç 1 yemek kaşığı un sıvı yağ

pulbiber kurunane tuz

YAPILIŞI:Soğan hariç sebzeler rendelenir pirinç ve mercimekle birlikte tencereye konulur su eklenip pişirilir diğer yandan soğan yağda pembeleştirilir bir kaşık un eklenip kavrulur soğuk su eklenip karıştırılırpişen mercimeğe ilave edilir kıvamını siz ayarlayın bir taşım kaynatılır blendırdan geçirilir üzerine yağda nane ve pulbiber yakılır afiyet olsun
Category: *TUBANIN MUTFAGI, çorbalar | Tags: çorbalar, mercimek çorbası malzemeleri | Leave a Comment
MANTAR SOTE
Salı, Eylül 23rd, 2008 | Author: hafize

kl.JPGMANTAR SOTE

MALZEMELER:1 paket mantar 3 tane kurusoÄŸan 6 adet domates

1adet yeşilbiber tuz karabiber pulbiber sıvı yağ

YAPILIŞI:mantarlar yıkanıp doğranır tencerede kendi suyunu çekene kadar sotelenir suyu çekildikten sonra sıvı yağ ekleyip piyaz şeklinde doğradığımız soğanlarla pembeşelene kadar karıştırarak pişirilir tuzu ve baharatları eklenir üstüne küp doğradığımız domates ve yeşil biberi eklenir 2 çay bardağı su ilave edilir ve pişirilir afiyet olsun (mantarların kararmaması kendi suyunu çekene kadar yüksek ateşte kapağı açık karıştırarak soteleyin)
Category: *TUBANIN MUTFAGI, zeytinyaglı yemekler | Tags: mantarlı yemek nasıl yapılır, mantarlı yemek tarifleri | Leave a Comment
FELLAH TURÅžUSU
Salı, Eylül 23rd, 2008 | Author: hafize

abcd0008.JPGFELLAH TURÅžUSU

MALZEMELER:6 tane patlıcan 4 tane biber limon tuzu
tuz sarmısak summak
YAPILIŞI:patlıcan ve biber doğranır suda haşlanır suyu süzülür tekrar tencereye alınıp su eklenir sarımsak dövülüp eklenir damak zevkine göre summağı limontozu eklenir soğuk yenilirse daha lezzetli oluyor afiyet olsun
Category: *TUBANIN MUTFAGI, meze çeşitleri, salata çeşitleri | Tags: ekşili turşu, hatay yemekleri, meze çeşitleri, patlıcan turşusu, soguk yiyecekler | Leave a Comment
YEŞİL SALATA
Salı, Eylül 23rd, 2008 | Author: hafize

abcd0006.JPGYEŞİLSALATA MALZEMELER:8 yaprak marol 2 tane havuç 1 domates 1 salatalık 1 adet ufak karalahana 1 limon ayçiçek yağı tuz
YAPILIŞI:salata tabağının en alt kısmına marol doğranır üzerine havuç rendelenir havucun üzerine karalahana rendelenir onun üstüne salatalık en üstede domates doğranır üzerine limon suyu yağı tuzu dökülür salata karıştırılmadan servise sunulur ( kırmızı lahana rende yerine ince kıyılıp limola tuzla da ovulabilir ) salata karışmadığı zaman sebzeler daha canlı ve diri oluyor afiyet olsun
Category: *TUBANIN MUTFAGI, Kategorilenmemiş, meze çeşitleri, salata çeşitleri, çorbalar | Tags: salata çeşitleri, salata malzemeleri. | Leave a Comment
TUZLUYOĞURTLU MANTILI ÇORBA
Pazartesi, Eylül 22nd, 2008 | Author: hafize

abcd0009.JPGTUZLU YOĞURTLU MANTILI ÇORBA MALZEMELER:5yemek kaşığı tuzlu yoğurt 1 sb nohut 1 fincan pirinç 300gr mantı tuz kurunane yağ
YAPILIŞ:pirinç suda haşlanır önceden haşlanmış nohut ve mantı pirince eklenir mantılar pişince tuzlu yoğurdu ekleyip bir taşım kaynatılır üzerine yağda nane yakılır servise hazır
Category: *TUBANIN MUTFAGI, çorbalar | Tags: çorba çeşitleri, tuzluyoğurtlu mantılı çorba nasıl yapılır | Leave a Comment
BOĞÇA BÖREGİ
Çarşamba, Eylül 17th, 2008 | Author: hafize

abcd0004.JPGBOĞÇA BÖREGİ

MALZEMELERÄ°:1 paket yufka bir paket margarin
1 bardak su iç harcı ne istersen (peynirli yada patatesli yada sebzeli )
üzerine 1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:yağ tavada eritilip içerisine bir bardak su eklenir bir yufka tezgaha açılır üzerine sulu yağ gezdirilir bir ucu ortaya gelecek şekilde katlanıp yağ gezdirlir sonra karşı ucu sonra yağ gezdirilerek diğer iki uçlarınıda üst üste gelecek şekilde zarf şekli verilir dörde bölünüp içerisine harç konulup bohça şekli verilir kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür çörek otu serpip pişirilir afiyet olsun
Category: *TUBANIN MUTFAGI, börekler | Tags: boğça şeklinde börek nasıl yapılır, patatesli börek, peynirli yufka böregi, sulu yaglı börek, yufkalı börek | Leave a Comment
MANTARLI, KAÅžARLI TAVUK
Çarşamba, Eylül 17th, 2008 | Author: hafize

abcd0007.JPGMANTARLI TAVUK

MALZEMELERİ:1paket mantar 1 tavuk göğsü
3 tane soÄŸan karabiber tuz
kaÅŸar peyniri
YAPILIŞI:mantarlar doğranıp tavada kendi suyunu çekene kadar pişirilip bir tepsiye alınır küp küp doğradığımız tavukda aynı tavada kendi suyunu çekene kadar pişirilip tepsideki mantarla karıştırılır soğanlar piyaz şeklinde doğranır aynı tavada yağda pembeşelene kadar çevrilir tuz karabiber eklenir mantarlıtavuğun üzerine dökülür yarım çay bardağı su ekleyip fırında biraz pişirilir indirmeye yakın kaşar rendesini üzerine yayıp pempeleşene kadar pişirilir afiyet olsun
Category: *TUBANIN MUTFAGI, ana yemekler | Tags: kaşarlı tavuk, mantarlı tavuk nasıl yapılır, mantarlı yemekler, tavada mantarlı tavuk, tavuk yemekleri | Leave a Comment
EZOGELİN ÇORBASI
Salı, Eylül 16th, 2008 | Author: hafize

getattachment2.jpgEZOGELİN ÇORBASI

YAPILIÅžI:1 SU BARDAÄžI KIRMIZI MERCÄ°MEK
1 ÇAY BARDAĞI İNCE BULGUR
1 TANE KURU SOÄžAN
1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
1 Y.M.K. UN
KURU NANE SIVI YAÄž PULBÄ°BER
YAPILIŞI: BULGUR VE MERCİMEK İYİCE PİŞİRİLİR BİR TAVADA SOĞAN HAFİF PEMBELEŞENE KADAR KAVRULUR SONRA UN EKLENİR KAVRULUR SALÇA DA EKLENİP SOĞUK SUYLA TOPAKLANMADAN KARIŞTIRILIR PİŞEN MERCİMEK VE BULGURA EKLENİR BLENDIRDAN GEÇİRİLİR ÇORBANIN KIVAMI ARZUYA GÖRE AYARLANIR BİR TAŞIM DAHA KAYNATILIRP OCAKTAN İNDİRİLİR ÜZERİNE YAĞDA NANE VE PILBİBER YAKILIR. AFİYET OLSUN İYİ RAMAZANLAR
Category: *TUBANIN MUTFAGI, çorbalar | Tags: çorba çeşitleri, ezogelin çorbası malzemeleri, ezogelin çorbası nasıl yapılır | Leave a Comment

• Added on: Oct 27th, 2008
• Country: Turkey
• Language: Turkish

• Author: contigo
• Listed in: Local Cooking Recipes
• Tags: yemek tarifleri hatay yemekleri antap yemekleri urfa yemekleri en güzel tarifler yöresel yemek tarifleri