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News, events, information about food (expecially italian food). Notizie, curiosità ed eventi sulla cucina, il cibo, le ricette e gli eventi enogastronomici
Recent Posts Tagged With 'ricette-primi'
Ricette per il cenone di Capodanno: lenticchie con pane fritto
Tradizione vuole che nel cenone di Capodanno non manchino mai le lenticchie in quanto considerate portatrici di soldi, fortuna e prosperità . Le lenticchie con il cotechino sono un classico. Ma ci sono anche mille altre ricette con le lenticchie che...
Ricette Santo Stefano: la crema di piselli
Oggi, con la pancia strapiena dopo il cenone della vigilia e il pranzo di Natale, vi posto una ricetta light, da preparare domani per il pranzo di Santo Stefano. Ecco gli ingredienti per 4 persone: 800 grammi di piselli surgelati; mezza cipolla trita...
Ricetta facile primo: pasta con carciofi, gamberetti e noci
Una ricetta facilissima con la pasta: usate gamberetti, carciofi e noci. Procuratevi questi ingredienti: 200 gr di pasta corta, delle foglie di carciofi bolliti e pronte all’uso, 200 gr di gamberetti bolliti, noci tritate, olio, un cucchiaio ...
Ricetta facile primo: pasta con pesto, salmone e pecorino
Una ricetta semplicissima con la pasta: con pesto salmone e pecorino. Usate questi ingredienti: del pesto come da ricetta riferita qui, 200 gr di pasta, una fetta da 50 gr di salmone al naturale, uno spicchio di aglio, olio, sale, pepe bianco, prezz...
Ricette vigilia: i maltagliati marinari
Se volete dare un tocco di allegria e gusto al cenone della vostra vigilia, non c’è bisogno di cercare ricette troppo elaborate: a volte la risposta e il successo di una tavola con parenti e amici, sta nelle cose semplici, ma gustose. Come questi...
Ricette di Natale: la crema di carciofi e gamberoni per S. Stefano.
Più o meno per il giorno della Vigilia e di Natale ci siamo fatti un’idea di cosa possiamo portare in tavola, con questa ricetta vorrei proporvi un primo per Santo Stefano: la crema di carciofi e gamberoni. Per 4 persone occorrono: 8 gamberon...
Ricette vigilia: i sedani alle triglie
Avete in mente una cena di vigilia senza troppe pretese e senza spendere un capitale? Beh, è possibile, se sceglierete per cominciare un primo semplice e gustoso di cui oggi vi do la ricetta: i sedani alle triglie. Per il resto della cena, lasciat...
Ricette basi: brodo di pesce.
Questa ricetta non vuole essere una zuppa di pesce, ma un brodo delicato che può essere utilizzato per i vari risotti di mare o in aggiunta ad altre preparazioni. Fondamentalmente più scarti e lische di pesce avete e meglio è. Cioè viene più sa...
Primo piatto per Natale: spaghetti ai tartufi
Una ricetta facilissima per Natale: spaghetti al tartufo. Procuratevi per 4 persone: 400 gr di spaghetti, un filo di olio, uno spicchio di aglio, due tartufi di dimensioni medie e del sale grosso. Fate cuocere normalmente gli spaghetti in acqua sala...
Ricetta primo piatto per la vigilia di Natale: linguine con persico e pesto di noci e pinoli
Una ricetta alternativa per la vigilia del Natale in cui ingredienti classici della tavola natalizia (pesce e frutta secca) si amalgamano per dar vita ad un piatto interessante. Per preparare il pesto occorrono: 150 gr di gherigli di noce, 100 gr di ...
Ricette cinema: i tortellini in brodo di Storia di ragazzi e di ragazze /2
Pupi Avati in ‘Storia di ragazzi e di ragazze’ ci riporta a una tavola imbandita per una festa di fidanzamento nel 1936, in cui, tra portate della tradizione, si confrontano due famiglie e due Italie che ormai ci sembrano entrambe molto ...
Ricetta facile primo: spaghetti aglio, olio, olive e acciughe
Una ricetta facilissima per gli spaghetti. Usate questi ingredienti per 2 persone: 200 gr di spaghetti, una decina di acciughe, una ventina di olive denocciolate, due spicchi di aglio, un filo di olio, un cucchiaio di passata di pomodoro, due di pan...
Ricetta facile primo: riso alla zucca e formaggio
Questa è una ricetta facilissima e sanissima da preparare: riso integrale con zucca. Usate per 2 persone: 2 piccoli scalogni, 200 gr di riso integrale, un quarto di zucca media, del formaggio saporito, un pizzico di sale, un pizzico di pepe bianco,...
Ricette cinema: i tortellini in brodo di Storia di ragazze e di ragazze /1
Oggi ho scelto di parlarvi di questo film, ‘Storia di ragazzi e di ragazze’ perché c’entrano i tortellini in brodo, che oltre a essere una ricetta tipica dell’Emilia Romagna, sono una ricette tipica del pranzo di Natale italiano. Qui divent...
Ricetta facile primo: spaghetti al forno con besciamella
Per questo primo piatto facile procedete prima a fare la besciamella, usate: 100 gr di burro, 120 gr di farina, sale, noce moscata e 400 ml di latte. Mescolate semplicemente tutto quanto in una padellina antiaderente, chiaramente setacciando la fari...
Ricetta della pasta fatta in casa
Volete stupire? preparate voi la vostra pasta fatta in casa. Per fare dei tagli particolari è indispensabile la macchinetta che taglia la pasta, ma per quanto riguarda ravioli o tagliatelle potete provvedere a fare tutto voi. Calcolate questa propo...
Ricette facili: focacce ripiene economiche e gustose.
Ancora tempo di crisi e Natale in arrivo, meglio allora concentrarsi su ingredienti poco costosi: 900 gr di patate a polpa farinosa; 220 gr di farina; 100 gr di cipolla, olio di semi ed olio extravergine di oliva; sale e pepe q.b. Per prima cosa les...
Cucina greca: il pastitsio
Siamo agli sgoccioli del nostro viaggio gastronomico al di là dell’Egeo, guidati dall’estro dei protagonisti delle Relazioni culinarie, e impariamo a fare il pastitsio, che altri non è se non una versione alternativa della moussaka. Più legge...
Ricetta facile: i ravioli dolci
Una ricetta un po’ particolare per i vostri ravioli. Procuratevi per la pasta questi ingredienti: 400 gr di farina, 120 gr di burro, 120 gr di zucchero, un cucchiaino raso di lievito, un uovo grosso e una confezione piccola di panna da cucina....
Ricette risotti per Natale: risotto al mandarino
Nella spesa di Natale non possono mancare i mandarini che rallegrano e riempiono di profumi la casa. Li potete utilizzare anche in cucina: come antipasto, per esempio, con le acciughe. Oppure nella preparazione di un bel risotto. Questa la ricetta d...
Cucina greca: la moussaka
Questo approfondimento sulla cucina greca non sarebbe stato degno di nota se non avessimo parlato anche della moussaka e non avessimo imparato a prepararla secondo la sua ricetta tradizionale. Molti la definiscono la parmigiana dei cugini greci, for...
Ricetta facile primo per Natale: riso con uova di lompo e salmone
Una ricetta semplicissima per un primo piatto non pesante per Natale. Procuratevi 400 gr di riso, fette di salmone decorative, una confezione di uova di lompo, prezzemolo fresco tritato, uno spicchio di aglio, un cartoccino di panna, una noce di bur...
Ricette cinema: il timballo di Big Night
Nel film Primo e Secondo Pelaggi sono due fratelli emigrati in Usa per fare fortuna con un ristorante di cucina italiana. Gli affari, però, non vanno granché perché Primo, che è lo chef, non vuole ‘arrendersi’ alle usanze americane (come usa...
Il cappone: curiosità e come preparare il brodo
Il cappone è il protagonista in assoluto delle tavole delle feste; le sue carni sono bianche, delicate e si prestano ad una larga varietà di preparazioni, dalle più tradizionali alle più delicate. Ma cos’è in pratica il cappone? E’ u...
Ricette primi piatti per la vigilia del Natale: trenette con baccalà e olive
Il baccalà , da sempre cibo povero, viene oggi considerato un alimento raffinato oltre che gustosissimo. Prima di qualunque preparazione assicuratevi che il pesce sia stato accuratamente reidratato: è l’unico modo per garantire la qualità d...
Ricette cinema: la pasta e ceci dei Soliti ignoti
Indimenticabile I soliti ignoti, non saprei come altro definirlo. Solo alcuni dati: Monicelli alla regia, Totò, Gassman e Mastroianni sulla scena, Cardinale e Gravina primedonne. Prima di questo capolavoro, classe 1958, c’era stato il Neorealismo...
Ricette di Natale: paglia e fieno al sughetto di pesce
Continuiamo con i preparativi per la cena della vigilia di Natale; oggi vi propongo un primo, a base di pesce, come si usa dalle mie parti, nel brindisino. Gli ingredienti per 4 persone sono: 400 grammi di tagliatelle paglia e fieno; 300 grammi di ...
Ricette tipiche: canederli altoatesini
Nel misto classico tirolese oltre ai crauti e al wurstel, non possono mancare i canederli, in brodo o secchi che siano. Vediamo insieme una ricetta dei canerderli per 4 persone: 150 gr di pane; 100 gr di formaggio grigio della Valle Aurina; 100 ml d...
Ricetta primo per Natale: tagliatelle al ragù
Accompagnato alle costolette di agnello sta molto bene questo primo piatto: non un pranzo di Natale leggerissimo ma veramente gustoso! Questa è la ricetta del mio ragù, procuratevi questi ingredienti: uno spicchio di aglio, 100 gr di salsiccia sap...
Ricette facili: risotto con broccoletti e paprika
In quest’ultimo periodo mi sono davvero fissata con i broccoli; li metterei ovunque, sia per il loro ottimo sapore, sia per le tante virtù, nutrizionali e non, che posseggono. La ricetta di oggi li prevede d’acccompagnamento al riso. Gli...
