Recent Posts Tagged With 'Allgemein'

• Fisch in der Folie garen

  Posted on Tuesday November 4th, 2008 at 03:21 in Allgemein

  Die Aromahülle. Garen von Fisch in der Folie. Das Garen von Fisch in der Aromahülle (auch Garschlauch oder Bratschlauch) ist sehr einfach und vor allem sehr praktisch, insbesondere dann, wenn man Gäste erwartet. Man kann den ganzen Zau...

• Sardinien: Die andere sardische Küche

  Posted on Tuesday November 4th, 2008 at 03:19 in Allgemein

  Die sardische Küche ist eine sehr frugale Küche, ursprünglich eine Küche der Erde, nicht des Meeres, eine Küche der Schäfer und Bauern, die vorwiegend aus gebratenem Fleisch, Brot, Käse, Käse, Käse, Wurstw...

• Fisch dämpfen

  Posted on Tuesday November 4th, 2008 at 03:16 in Allgemein

  Fisch garen | Techniken | Dämpfen Das Dämpfen ist sicher die schonendste Art Fisch zu garen. Ausreichend Wasser (1/2 Liter), eventuell Gemüsebrühe und trockenen Weißwein in einem Topf mit Siebeinsatz zum Kochen ...

• Pane sciapo. Toskanisches Brot ohne Salz.

  Posted on Tuesday October 7th, 2008 at 04:46 in Allgemein

  Der Salzkrieg [Die nachfolgenden ersten beiden Abschnitte im Plauderton zwischen Aperitivo und Antipasti einbauen] Als Papst Paulus III, einer der ganz blutdurstigen, 1531 eine Salzsteuer erhob und die Einwohner Perugias dazu zwingen wollte, ihr Salz...