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Recettes Gourmandes
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Des recettes de cuisine faciles et familiales pour toutes les occasions
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Joues de bœuf aux carottes confites
+/- 900 g de joue de bœuf 2 oignons 3 échalotes 2 belles carottes 1 blanc de poireau 20 cm de céleri 4 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de poule 2 c à s de concentré de tomates 1/2 l de côte du Rhône bouquet garni Garniture de car...
Spaghetti aux fruits de mer
500 g de spaghetti 12 palourdes 12 moules 4 praires 4 couteaux le corail de 3 oursins 1 gousse d’ail 2 c à s de persil plat haché sel, poivreSauce tomate : 250 g de chair de tomates pelées et concassées 1/2 oignon 2 feuilles basilic sel,poivre ...
Faisan sauté à la crème
2 petites poules faisanes 500 g de champignons brun 1/2 litre de crème fraîche 2 c à s de jus de veau lié (Maggi) sel, poivre Découper les faisans et les sauter au beurre. Saler et poivrer. Ne pas trop les cuire car cela les rendraient secs. ...
Poitrine de boeuf au chou
900 gr poitrine de bœuf salée 1 gros chou, coupé en quartiers 2 grosses carottes, pelées et coupées en deux 1 cuillère à café basilic 1 cuillère à café thym 2 feuilles de laurier 2 branches de persil quelques grains de poivre noir ...
Pain perdu à la fleur d’oranger
4 tranches de pain de campagne ou de brioche de 2 cm d’épaisseur 2 œufs 5 cuillères à soupe de sucre de semoule 12 cl de lait 12 cl de crème fleurette 4 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger 30 gr de beurre sucre glacé Battre les...
Chaudrée de palourdes
150 gr de palourdes 1 litre fumet de poisson chaud 3 pommes de terre, pelées et coupées en dés 2 oignons, coupés en petits dés 1 branche de céleri, coupée en dés 20 gr de farine 1/2 dl crème épaisse 45 gr beurre sel, poivre une pincée de g...
