Recent Posts Tagged With 'f'

• FARAONA ALLE ERBE

  Posted on Sunday December 20th, 2009 at 10:48 in carne, f, secondi, natale, faraona

  Ingredienti: 1 faraona di circa 1,2-1,4 kg, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia, 10 bacche di ginepro, 100 gr di burro, spezie, sale, pepe. Preparazione: Lavate le foglie di salvia e asciugatele. Preparate un...

• FILETTI DI ROMBO AI FUNGHI PORCINI

  Posted on Wednesday November 11th, 2009 at 08:35 in pesce, f, secondi, funghi

  Ingredienti: 400 gr di filetti di rombo freschi, 150 gr di funghi porcini, 5 cl di vino bianco, succo di 1/2 limone, 4 cl di olio extravergine di oliva, 10 gr di burro, sale, pepe. Preparazione: Pulite e mondate i funghi porcini, lavateli ve...

• FLAN DOLCE DI CASTAGNE

  Posted on Tuesday October 20th, 2009 at 06:04 in dolci, f, castagne

  Ingredienti: Per la pasta: 150 gr di farina, 75 gr di burro, 60 gr di zucchero, 2 tuorli, sale. Per il ripieno: 500 gr di castagne, 2 cucchiaiate di zucchero, 3 albumi, 1 grossa noce di burro, 1/2 stecca di vaniglia, 1/2 litro di latte, 4 cuc...

• FILETTO ESTIVO

  Posted on Wednesday September 9th, 2009 at 11:52 in carne, f, secondi

  Ingredienti: 800 gr di filetto di manzo, 1 dado per gelatina, olio, burro, sale. Preparazione: Fate rosolare a fuoco molto alto con olio e burro un pezzo di filetto di manzo. Quando si sarà formata da ogni parte una crosticina bruna e consi...

• FUNGHI E MELANZANE AL FUNGHETTO

  Posted on Monday July 6th, 2009 at 10:01 in verdure, f, contorni, funghi

  Ingredienti: 2 piccole melanzane, sale, 500 gr di champignons, il succo di 1 limone, 1 cipolla, 1 spicchi d'aglio, 1/2 bicchiere di olio, 100 gr di olive nere, 3 pomodori maturi, pepe, 1 pezzetto di peperoncino rosso. Preparazione: Sbucciate...

• FRITTATA DI CERVELLA E RICOTTA

  Posted on Friday June 12th, 2009 at 03:55 in uova, f, secondi, formaggi, frattaglie, frittate

  Ingredienti: 1/2 cervella di vitello, sale, 200 gr di ricotta, 6 uova, pepe, 250 gr di strutto raffinato. Preparazione: Lavate e spellate bene la cervella, poi lessatela in acqua salata, scolatela e fatela raffreddare. Passate la ricotta al ...

• FINOCCHI IN SALSA CAPPUCCINA

  Posted on Wednesday May 27th, 2009 at 06:16 in verdure, f, contorni

  Ingredienti: 4 finocchi piccoli, 1 tazza di salsa verde, 2 acciughe, 2 spicchi di aglio, 2 uova sode, capperi, fette di pan carrè fritte nel burro. Preparazione: Mondate bene e affettate finemente i finocchi. Preparate una tazza di salsa ve...

• FRITTATA CON LE ZUCCHINE

  Posted on Monday May 25th, 2009 at 05:58 in verdure, uova, f, secondi, frittate

  Ingredienti: 4 zucchine piccole, 4 uova, sale, pepe, 4 cucchiai di farina, 4 di formaggio grattugiato, latte, 200 gr di strutto finissimo. Preparazione: Lavate le zucchine e tagliatele con l’affettatrice a fettine più sottili possibili. B...

• FILETTO IN PASTA SFOGLIA

  Posted on Monday May 11th, 2009 at 04:31 in carne, f, secondi

  Ingredienti: 1 fetta di filetto da 600 gr, 1 sfoglia surgelata da 350 gr, sale, pepe, olio, aglio, prezzemolo, carta metallizzata. Preparazione: Fate tagliare il filetto in una fetta da arrotolare, poi spianate la pasta sfoglia della stessa...

• FILETTO ALLA SENAPE

  Posted on Wednesday April 8th, 2009 at 04:45 in carne, f, secondi

  Ingredienti: 700 gr di filetto di bue, 4 spicchi di aglio, poco olio, 2 cucchiai di senape chiara francese, 1 bicchiere di brandy, sale, pepe. Preparazione: Mondate bene un pezzo di filetto, steccatelo con spicchi di aglio e mettetelo in una...

• FRITTELLE DI ZUCCA ALLA VENEZIANA

  Posted on Tuesday March 24th, 2009 at 12:56 in dolci, verdure, f, veneto

  Ingredienti: 1 kg di zucca gialla, 150 gr di uvetta sultanina, 100 gr di farina, 1 bustina di lievito, 1 limone, zucchero, sale, olio di semi. Preparazione: Mettete a bagno in acqua tiepida l'uvetta sultanina. Mondate e lavate la zucca, poi ...

• FILETTI DI PESCE PERSICO ALLA FIORENTINA

  Posted on Thursday March 12th, 2009 at 10:13 in toscana, pesce, f, secondi, 6 persone

  (per 6 persone) Ingredienti: 400 gr di filetti di pesce persico, 300 gr di spinaci cotti, tagliuzzati e saltati al burro, 20 gr di burro, 1 dl di vino bianco, 1 dl di panna da cucina, 500 gr di besciamella densa, 2 tuorli d’uovo, succo di 1 li...

• FONDUTA SVIZZERA

  Posted on Saturday February 7th, 2009 at 11:30 in svizzera, f, secondi, formaggi, piatto unico

  Ingredienti: 200 gr di emmental, 200 gr di gruyère, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di maizena sciolta in poco vino bianco, 4 dl di vino bianco secco, pepe appena macinato, 1 pizzico di noce moscata, dadini di pane. Preparazione: Con lo ...

• FRICANDELLE

  Posted on Saturday January 31st, 2009 at 10:04 in carne, f, secondi

  Ingredienti: 500 gr di carne macinata, 100 gr di pane raffermo tagliato a pezzi, 1/4 di litro di latte, 3 uova, 1/2 cipolla tagliata fine, farina, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 25 gr di burro, olio, pangrattato, sale, pepe. Preparazione: ...

• FONDUTA CON PUNTE DI ASPARAGI

  Posted on Monday January 26th, 2009 at 11:32 in verdure, f, secondi, formaggi, piatto unico

  Ingredienti: 350 gr di fontina aostana, 3 tuorli d’uovo, 2 dl di latte, 30 gr di burro, 1 kg di asparagi, sale, pepe bianco. Preparazione: Tagliate la fontina a fettine, eliminando la crosta, quindi mettetele a bagno nel latte, lasciandove...

• FARAONA IN CROSTA

  Posted on Thursday January 22nd, 2009 at 06:04 in carne, f, secondi, faraona

  Ingredienti: 2 faraone, 500 gr di riso, 1,5 litri di brodo, 150 gr di burro, 50 gr di fegatini, 600 gr di pasta sfoglia, 1/2 bicchiere di marsala, 1 uovo, sale, pepe. Preparazione: Disossate le faraone sul petto. A parte, fate un soffritto c...