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Biography, from Milan with Gusto and a List of Super Bowls.
Food Meditations | December 17th 2009 by Orsola
Put a grain of boldness into everything you do. ~Baltasar Gracian(*) The Hot List Fifty of the city’s tastiest soups. Generally cheap, culinarily on-trend, and always perfect for winter, soup is... [[ This is a content summary only. Visit my we read more
Home Cooking: Italian Recipes for Sustenance
Food Meditations | December 9th 2009 by Orsola
Feeling gratitude and not expressing it is like wrapping a present and not giving it. ~William A. Ward(*) Home Cooking Dishes saved from Italy’s era of necessity ~ Italian meals makes a lot from a... [[ This is a content summary only. Visit my read more
Easy Italian and ... Epicurious Predict!
Food Meditations | December 9th 2009 by Orsola
The road to success is dotted with many tempting parking places. ~Author Unknown(*) Food & Drink> Recipes Easy Italian recipes for winter Leading chef Angela Hartnett kicks off our special... [[ This is a content summary only. Visit my web read more
A Culinary Vacation in Campania, Italy
Food Meditations | November 25th 2009 by Orsola
There are two freedoms - the false, where a man is free to do what he likes; the true, where he is free to do what he ought. ~Charles Kingsley(*) Culinary Travel A Culinary Vacation in Campania,... [[ This is a content summary only. Visit my webs read more
Italian Cuisine: Spezzatino and How to Make Worcestershire Sauce
Food Meditations | November 23rd 2009 by Orsola
If it takes a lot of words to say what you have in mind, give it more thought. ~Dennis Roth(*) Recipe Redux Worcestershire Sauce, 1876 How to make Worcestershire sauce Lea & Perrins... [[ This is a content summary only. Visit my website for f read more
Culinary Globetrotting! Classic Pickles, Homemade Masala and Ital…
Food Meditations | November 19th 2009 by Orsola
Take care of your body. It's the only place you have to live. ~Jim Rohn(*) Arts & Life> Food Manhattan Pickle Emporium Still Has Juice I love pickles and this New York shop still make them... [[ This is a content summary only. Visit my we read more
La curiosità gastronomica nell'ultimo secolo
Gustoblog | October 31st 2009
Il XX secolo ha portato il popolo italiano a confrontare la cucina tradizionalista e delle ricette tipiche, con altri gusti, altri sapori, che potevano allontanarsi più o meno dagli abbinamenti provati fino a quel punto. Perciò si è passati a svil read more
Ricetta zucchine ripiene
Ricette Kit | October 14th 2009 by SmellyCat
Nelle zucchine ripiene è presente anche la carne, il pane e la polpa delle zucchine stesse, ma andiamo.. read more
Crema di carciofi su crostini
Le Ricette della Nonna | August 12th 2009 by Monia
Una crema fresca da servire come aperitivo su crostini di pane nero.INGREDIENTI (per 4 persone)6 carciofi con le spine2 spicchi d'aglio1 ciuffo di prezzemolo2 cucchiai di olio extravergine d'olivaqualche goccia di salsa di soia1 pizzico di salepane n read more
Salsa alle rape e yogurth
Le Ricette della Nonna | August 12th 2009 by Monia
INGREDIENTI (per 4 persone)200 gr di rape bianche sbucciate200 gr di yogurt intero cremoso250 ml di latte1 cucchiaio di aneto fresco tritatosalePROCEDIMENTOBollire le rape sbucciate e tagliate a tocchetti nel latte per un quarto d'ora.A fine cottura, read more
Zuppa di farro all'antica
Le Ricette della Nonna | August 12th 2009 by Monia
INGREDIENTI (per 4 persone)200 gr di farro100 gr di fagioli secchi50 gr di pancetta fresca1 cipolla1 carota1 costa di sedano1 cucchiaio di polpa di pomodoro4 foglie di salvia2 foglie di alloroolio extravergine d'olivasalepepePROCEDIMENTOMettere i fag read more
Zuppetta d'orzo al limone
Le Ricette della Nonna | August 12th 2009 by Monia
INGREDIENTI (per 4 persone)1 litro di brodo vegetale100 gr di fiocchi d'orzo2 scalogni tritati fini2 uovail succo di 1/2 limone1 grossa noce di burro1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato1 ciuffo di menta fresca tritatosalepepePROCEDIMENTOStufare in u read more
Semifreddo croccante
Le Ricette della Nonna | August 12th 2009 by Monia
INGREDIENTI (per 4 persone)4 dl di panna fresca80 gr di cioccolato fondente60 gr di zucchero a velo40 gr di nocciole tostate5 biscotti secchiPROCEDIMENTOTritare grossolanamente il cioccolato, le nocciole e i biscotti.A parte, montare la panna con le read more
Semifreddo all'arancia
Le Ricette della Nonna | August 12th 2009 by Monia
INGREDIENTI (per 4 persone)3 dl di panna fresca120 gr di zucchero semolato15 gr di gelatina in fogli4 uova2 arance non trattate1 limone non trattatoarancio e limone a fettine per decorarePROCEDIMENTOAmmorbidire la gelatina in poca acqua fredda, poi s read more
Semifreddo al cioccolato
Le Ricette della Nonna | August 12th 2009 by Monia
INGREDIENTI (per 4 persone)180 gr di cioccolato fondente150 ml di panna fresca16 gr di gelatina in fogli3 uova3 cucchiai d' acqua2 cucchiai di miele1 pizzico di saleolio di mandorle per la tegliapanna montata per servirePROCEDIMENTOSciogliere a bagno read more
Mousse alle pere
Le Ricette della Nonna | August 10th 2009 by Monia
INGREDIENTI (per 4 persone)500 gr di pere2 banane80 gr di zucchero semolato40 gr di farina di cocco1 limone1 bicchierino di liquore al cocco15 gr di gelatina in foglifarina di cocco per decorarefrutta fresca per decorarePROCEDIMENTOFar ammorbidire la read more
Gelato di ricotta
Le Ricette della Nonna | August 10th 2009 by Monia
Una ricetta dolce proveniente dl Lazio.INGREDIENTI500 gr di ricotta romana100 gr di zucchero semolato5 uova5 cucchiai di rumPROCEDIMENTOMontare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unire il rum e, alla fine, incorpo read more
Filetti di trota al profumo di aneto al forno
Le Ricette della Nonna | August 10th 2009 by Monia
INGREDIENTI (per 4 persone)600 gr di filetti di trota40 gr di burro20 gr di aneto fresco2 cucchiai di pangrattato2 cucchiai di parmigiano grattugiatosalepepePROCEDIMENTOUngere con 10 gr di burro una pirofila e adagiarvi i filetti.A parte, tritare le read more
Saltimbocca alla romana
Le Ricette della Nonna | August 10th 2009 by Monia
Questo è un secondo piatto tipico della cucina romana.INGREDIENTI (per 4 persone)8 fettine di vitello (500 gr)4 fette di prosciutto crudo (100 gr)8 foglie di salvia1 bicchiere di vino bianco secco 50 gr di burrosale finoPROCEDIMENTOAppiattire col ba read more
Croccante alle mandorle
Le Ricette della Nonna | August 10th 2009 by Monia
INGREDIENTI (per 4 persone)150 gr di mandorle150 gr di zucchero semolato1 cucchiaio di olio di mandorle (o d'oliva)PROCEDIMENTOFar sciogliere lo zucchero in un pentolino a fuoco bassissimo, facendo attenzione a non farlo scurire.Quando lo zucchero è read more
Crostata di mele (di Laura Ravaioli)
Le Ricette della Nonna | August 9th 2009 by Monia
Questa crostata semplicissima è un'ottima merenda per i bambini.INGREDIENTI250 gr di farina250 gr di zucchero semolato75 gr di burro freddo2 tuorlila scorza grattugiata di 1/2 limone1 pizzico di sale3 mele4 cucchiai di gelatina di albicocchePROCEDIM read more
Gelato (di James Martin)
Le Ricette della Nonna | August 7th 2009 by Monia
INGREDIENTI500 ml di panna fresca500 ml di latte fresco150 gr di zucchero semolato8 tuorlii semi di una stecca di vanigliaPROCEDIMENTOIn una ciotola, mescolare con una frusta i tuorli con metà dello zucchero.A parte, scaldare in un pentolino la pann read more
Biscotti di frolla ovis mollis ( di Laura Ravaioli)
Le Ricette della Nonna | August 7th 2009 by Monia
Dalla cucina di Laura Ravaioli, ecco dei biscottini adatti all'ora del te.INGREDIENTI7/8 tuorli di uova sode200 gr di farina 0150 gr di burro a temperatura ambiente100 gr di zucchero a velo50 gr di fecola di patate1 pizzico di salei semi di 1/2 stecc read more
Tagliatelle di Farro con Sugo di Scalogno e Strolghino - Farro Gr…
Food-0-grafia | August 6th 2009
Inizio questo post spiegando cosa è lo "strolghino" che, per chi non è emiliano, probabilmente è un emerito sconosciuto. Questa specie di salame morbido è una specialità di Parma e viene prodotto con gli scarti magri del Culatello di Zibello, un read more
Ciambelline fritte
Le Ricette della Nonna | August 6th 2009 by Monia
INGREDIENTI1 kg di farina6 uova400 ml di latte200 gr di fiocchi di patate (purè istantaneo)170 gr di burro ammorbidito170 gr di zucchero semolato40 gr di lievito di birra fresco10 gr di sale finoolio di arachidi per friggerezucchero semolato per ser read more
Frittelle ai fichi
Le Ricette della Nonna | August 6th 2009 by Monia
INGREDIENTI8 fichi maturi200 gr di farina 0050 gr di zucchero semolato2 uova1 bicchiere di latte1 cucchiaino di rum scuro1 pizzico di saleolio di arachidi per friggerezucchero semolato per servirePROCEDIMENTOMettere la farina in una ciotola con lo zu read more
Frittelle di mele e uvetta
Le Ricette della Nonna | August 6th 2009 by Monia
INGREDIENTI400 gr di farina 0070 gr di uvetta ammollata e strizzata1 mela golden2 uova2 cucchiai di zucchero semolato1 bicchiere di latte1 bustina di lievito per dolci1 pizzico di saleolio di arachidi per friggerezucchero a velo per servirePROCEDIMEN read more
Frittelle all'uva passa, mandorle e pinoli
Le Ricette della Nonna | August 6th 2009 by Monia
INGREDIENTI250 gr di farina 00250 gr di latte50 gr di uvetta ammollata e strizzata15 gr di lievito di birra fresco1 uovo1 bicchiere di vino liquoroso1 cucchiaio di mandorle tostate1 manciata di pinoli1 pizzico di saleolio di arachidi per friggerezucc read more
Zeppole
Le Ricette della Nonna | August 6th 2009 by Monia
INGREDIENTI400 ml di acqua200 gr di farina60 gr di zucchero semolato1 cucchaio di cognac1 pizzico di sale finocrema pasticcera per guarnirecigliegine candite per guarnireolio di arachidi per friggerePROCEDIMENTOMettere l'acqua in un pentolino su fuoc read more
Sospirus
Le Ricette della Nonna | August 5th 2009 by Monia
Questi sono biscotti alle mandorle tipici della Sardegna.INGREDIENTI200 gr di mandorle tritate200 gr di zucchero semolato2 albumi1 bustina di vanillina1 pizzico di saleMontare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.Unire poco alla volta l read more
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